Foire aux questions

Que signifie de la “fève au chocolat”?

Lindt & Sprüngli est l'un des rares fabricants de chocolat au monde à confectionner des produits chocolatés de la "fève au chocolat". Tout commence par l'achat des fèves de cacao dans le cadre de notre propre programme de développement durable, le Lindt & Sprüngli Farming Program, et cela se poursuit par la préparation de la masse de cacao dans nos propres ateliers de fabrication.  Cela s'étend au conditionnement du chocolat afin de commercialiser et de distribuer des produits de qualité. Le cacao utilisé est déterminant pour la qualité et le goût du chocolat, c'est pourquoi Lindt & Sprüngli a des normes aussi exigeantes pour les matières premières utilisées dans la confection de ses chocolats. Pour Lindt & Sprüngli, la fabrication "de la fève au chocolat" constitue la base d'une chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao durable et traçable et en prend la responsabilité dès son commencement.

Une exception pour notre filiale Russell Stover qui achète du chocolat et des produits chocolatés.

 

Visitez cette page pour en savoir plus sur les étapes de fabrication du chocolat Lindt & Sprüngli.

Que fait Lindt & Sprüngli en matière d'approvisionnement durable en fèves de cacao ? Qu'est-ce que le Lindt & Sprüngli Farming Program et quelle en est sa portée ?

En 2008, nous avons lancé le Lindt & Sprüngli Farming Program au Ghana et, au cours des années suivantes, dans les autres pays où nous sourçons en fèves de cacao (Equateur, République Dominicaine, Madagascar, Papouasie-Nouvelle-Guinée) afin d’améliorer les conditions de vie des cultivateurs, de leurs familles et de leurs communautés. L’une de nos principales priorités est de nous assurer qu’ils puissent bénéficier directement de notre soutien financier.

Avec le Lindt & Sprüngli Farming Program, nous travaillons à la réalisation de notre stratégie : "des moyens de subsistance décents et résilients pour les producteurs de cacao d'aujourd'hui et de demain et leurs familles, et une intensification durable de l'agriculture tout en garantissant l'approvisionnement en fèves de cacao de haute qualité à partir d'une base stable de producteurs" (pour en savoir plus, consultez notre théorie du changement).

Le Programme nous permet de tracer les fèves de cacao et de retrouver leur origine, (selon la norme de traçabilité "identifiée et conservée"), et de soutenir les cultivateurs et leurs communautés selon leurs besoins spécifiques. Elle donne aux agriculteurs les moyens de gérer leurs exploitations conformément à des pratiques agricoles, sociales, écologiques et économiques saines et d'accroître leur productivité. L'engagement vise également la diversification des revenus et l'amélioration de la résilience des agriculteurs et de leurs petites exploitations.

Tout cela est réalisé grâce aux quatre piliers du Lindt & Sprüngli Farming Program :

  1. Traçabilité et organisation des agriculteurs
  2. Formation et transfert de connaissances
  3. Investissements des agriculteurs et développement communautaire
  4. Vérification et progrès continu (par le biais d'un système de suivi interne et d'un audit et d'une vérification externes par la Fondation Earthworm).

Le Lindt & Sprüngli Farming Program est financé par les primes versées pour chaque tonne de fèves de cacao achetée, ainsi que par les contributions de la Lindt Cocoa Foundation (https://lindtcocoafoundation.org). Les partenaires locaux mettent en œuvre le programme sur le terrain avec l’appui d’une équipe dévouée. Pour chaque provenance, le programme est adapté aux problèmes locaux de durabilité.

Depuis fin 2020, 100 % de nos fèves de cacao sont traçables et vérifiées en externe.

 

Il s'agit d'une étape majeure vers notre objectif d'approvisionnement de tous les produits à base de cacao (fèves, beurre, poudre et, pour Russell Stover, le chocolat) par le biais de programmes de durabilité d'ici 2025.

Le Lindt & Sprüngli Farming Program est-il actif dans tous les pays où Lindt & Sprüngli s'approvisionne en fèves de cacao ?

Oui. Notre propre programme de durabilité des fèves de cacao, le Lindt & Sprüngli Farming Program, est en place dans tous les pays où nous approvisionnons en fèves de cacao (Ghana, Équateur, Madagascar, République dominicaine et Papouasie-Nouvelle-Guinée).

Nous avons atteint une chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao 100% traçable et vérifiée en externe fin 2020.

Quelles marques de Lindt & Sprüngli utilisent des fèves de cacao provenant du Lindt & Sprüngli Farming Program?

Les marques Lindt & Sprüngli suivantes utilisent des fèves de cacao provenant de notre programme de développement durable, le Lindt & Sprüngli Farming Program : Lindt, Caffarel, Ghirardelli, Küfferle et Hofbauer.

Quelle est la position de Lindt & Sprüngli en matière d'approvisionnement durable en cacao et quels sont les engagements pris ?

Notre principal engagement en matière de cacao : d'ici 2025, 100 % des produits à base de cacao (fèves, beurre, poudre et, pour Russell Stover, le chocolat) seront issus de programmes de développement durable.

Une étape importante a déjà été franchie : fin 2020, nous avons atteint une chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao 100 % traçable et vérifiée en externe.

Consultez ici tous les engagements de Lindt & Sprüngli en matière de développement durable. 

D'où proviennent les fèves de cacao de Lindt & Sprüngli ?

Les fèves de cacao sont le cœur de nos chocolats. Savoir laquelle des nombreuses origines de fèves de cacao contribuera le mieux au goût distinctif d'un produit est une compétence que nous avons perfectionnée au fil du temps.

Une distinction fondamentale est faite entre le cacao de consommation et le cacao au saveur fine. Le cacao de consommation est un cacao à la saveur robuste. Il représente la plus grande part (90 à 95 %) de la production mondiale totale de cacao et est cultivé principalement en Afrique de l'Ouest. Lindt & Sprüngli utilise des fèves Forastero (cacao de consommation), provenant exclusivement du Ghana. 

Les 5 à 10 % restants des récoltes mondiales de cacao sont des cacaos au saveur fine. Le cacao fin est un cacao de haute qualité à l'arôme délicat et nuancé. Il est principalement cultivé en Amérique latine et dans les Caraïbes. Lindt & Sprüngli utilise des fèves de cacao fin (Criollo et Trinitario) provenant de l'Équateur, de Madagascar, de la République dominicaine et de la Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Notre propre programme de durabilité, le Lindt & Sprüngli Farming Program, est en place dans tous les pays où nous approvisionnons en fèves de cacao.

Fin 2020, nous avons atteint une chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao 100% traçable et vérifiée en externe.

 

Pourquoi Lindt & Sprüngli se concentre sur la traçabilité ?

Pour nous, la traçabilité commence dès la plantation de cacao et ne s'arrête que lorsque les fèves atteignent nos ateliers de fabrication. Nous ne sélectionnons que des fèves de cacao provenant de pays et d'agriculteurs qui font partie de notre propre programme de durabilité - le Lindt & Sprüngli Farming Program. Pour les fèves de cacao, Lindt & Sprüngli suit la norme de traçabilité "identité préservée". Ce niveau de traçabilité le plus élevé garantit que les fèves de cacao du programme agricole sont toujours manipuléeset transportées séparément de toutes les autres fèves et peuvent être retracées depuis leur origine. La traçabilité de notre chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao est le principal fondement de notre programme d'amélioration à long terme des conditions de vie dans les pays producteurs. En tant que fabricant de chocolat, nous avons acquis une grande expertise, dans des domaines allant de la sélection de fèves de haute qualité et du savoir-faire technologique dans la préparation de notre propre masse de cacao à la production de chocolat dans nos propres ateliers. Il s'agit d'un élément de différenciation qui nous distingue encore aujourd'hui en tant que fabricant haut de gamme.

Nous sommes fiers d'avoir atteint une chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao 100 % traçable et vérifiée en externe fin 2020. La traçabilité est essentielle pour avoir un impact réel.  Nous devons savoir qui cultive notre cacao et connaitre les conditions sur le terrain pour être en mesure de soutenir avec les bonnes actions les agriculteurs et leurs communautés.

Pourquoi Lindt & Sprüngli se concentre sur la vérification externe ?

Dans le cadre de sa politique de contrôle interne, Lindt & Sprüngli suit les progrès continus des pratiques sociales, écologiques, agricoles et économiques. L'examen externe effectué par une organisation indépendante tierce (Earthworm Foundation) évalue l'ensemble du programme agricole de Lindt & Sprüngli, y compris le système interne de contrôle des performances. Il donne des recommandations pour améliorer et développer le programme agricole. Le contrôle interne des pratiques des agriculteurs, combiné à l'examen externe du programme, constitue une sorte de vérification conjointe. Cela permet de suivre la mise en œuvre du Programme et d'assurer l'efficience et l'efficacité des activités. Ce système nous aide à garantir l’influence positive que nous avons sur le développement agricole durable, notamment en ce qui concerne les moyens de subsistance des agriculteurs et de leurs familles, et que nous améliorons le Programme de façon continue.

Le chocolat Lindt & Sprüngli bénéficie-t-il d'une certification externe ?

Il existe de nombreuses façons de s'engager dans des pratiques d'approvisionnement en cacao durables et responsables. Il peut s'agir d'introduire des pratiques d'achat responsables, d'acheter des matières premières certifiées ou de mettre en œuvre des projets individuels. Nous pensons que la clé d'un secteur alimentaire plus durable est de combiner différentes approches. Les pratiques d'achat responsable constituent la base de notre engagement. Cela signifie que nous avons des partenariats à long terme avec nos fournisseurs, ce qui nous permet de travailler avec une base d'agriculteurs stable pendant de nombreuses années. Deuxièmement, il est important d'avoir un programme de durabilité (propre ou de certification), qui couvre 100% de nos matières premières, et pas seulement une petite partie. Nous avons atteint l'objectif de traçabilité et de vérification à 100 % pour les fèves de cacao en 2020 et nous efforçons de parvenir à un beurre de cacao, une poudre de cacao et un chocolat 100 % durables d'ici 2025.

Lindt & Sprüngli partage les objectifs de l'industrie, des organisations gouvernementales et non gouvernementales (telles que la World Cocoa Foundation, Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ, etc) pour une production de cacao durable. Nous apprécions leurs contributions à l'amélioration des conditions de vie et de travail, à l'introduction de meilleures pratiques agricoles, à la promotion de la biodiversité et à l'élimination du travail des enfants. Lorsque cela est approprié et possible, nous collaborons avec eux en tant que partenaires.

Néanmoins, Lindt & Sprüngli préfère suivre sa propre voie. Nous avons donc choisi de mettre en place notre propre programme de durabilité pour les fèves de cacao, le Lindt & Sprüngli Farming Program, principalement pour les raisons suivantes :

  • Nous considérons que le contrôle que nous exerçons sur chaque étape de la chaîne de production constitue la base parfaite pour garantir un modèle d'approvisionnement durable.
  • Notre modèle vise l'ensemble de notre approvisionnement en fèves de cacao et ne se limite pas à un seul produit ou groupe de produits.
  • Les agriculteurs, leurs familles et les communautés villageoises sont au centre de nos efforts. Nous voulons donc nous assurer, dans la mesure du possible, qu’ils bénéficient directement de notre soutien financier.

 

Une exception est Russell Stover, qui achète du chocolat ainsi que des produits chocolatés et incluant des produits certifiés Fairtrade (Russell Stover Joy Bites).

Comment le Lindt & Sprüngli Farming Program mesure-t-il ses progrès et son impact ?

Chaque année, nous publions nos progrès et faisons appel à The Earthworm Foundation pour les vérifier de manière indépendante. Les résultats de l'évaluation externe sont publiés sur le site Internet

Pour certains pays d'origine, nous mandatons des organismes de recherche fiables pour sonder les agriculteurs et évaluer l'impact de notre programme sur les agriculteurs, leurs familles et leurs communautés.

Pourquoi Lindt & Sprüngli n'imprime-t-elle pas le logo du Lindt & Sprüngli Farming Program sur tous ses produits ?

Nous l'imprimons sur nos produits et l'intégrons en permanence (à l'exception des chocolats blancs).

Dans quelle mesure Lindt & Sprüngli s'engage à améliorer les conditions de vie des agriculteurs dans les pays producteurs de cacao ?

Chez Lindt & Sprüngli, nous sommes résolument tournés vers la recherche de solutions durables pour offrir des moyens de subsistance décents et résilients aux producteurs de cacao d'aujourd'hui et de demain et à leurs familles dans les pays d'origine et assurer une intensification durable de l'agriculture.

Nous reconnaissons la triste réalité selon laquelle, à l'échelle mondiale, des millions de petits exploitants agricoles vivent dans la pauvreté. Celle-ci est également à l'origine de nombreux autres problèmes de durabilité, tels que la déforestation. Avec la production de chocolat, notre entreprise a un impact social et environnemental important lié à la culture, au traitement et au transport des matières premières et des matériaux d'emballage. L'approvisionnement de ces matériaux de manière durable revêt une importance particulière pour Lindt & Sprüngli. Nous surveillons et examinons en permanence les risques associés à notre approvisionnement en matières premières et matériaux d'emballage pour l'environnement et les droits de l'homme. Nous adoptons en consequence nos politiques d'approvisionnement.

Nous sommes convaincus que Lindt & Sprüngli - comme d'autres entreprises - joue un rôle important en aidant les foyers engagés dans nos chaînes d'approvisionnement à mettre fin à la pauvreté et à obtenir un revenu vital. En collaboration avec d'autres acteurs essentiels, tels que nos fournisseurs, les gouvernements, les ONG, les autres partenaires de la chaîne d'approvisionnement, les chercheurs, les agriculteurs, etc. nous travaillons sur ces sujets.

L'approvisionnement en cacao revêt une importance particulière pour une entreprise qui confectionne du chocolat. C’est pourquoi, nous avons choisi de mettre en place notre propre programme de durabilité pour les fèves de cacao, le Lindt & Sprüngli Farming Program.

Avec le Lindt & Sprüngli Farming Program pour les fèves de cacao, nous pourrons atteindre notre objectif :  "des moyens de subsistance décents et résilients pour les producteurs de cacao et leurs familles d'aujourd'hui et de demain, ainsi qu'à une intensification durable de l'agriculture tout en garantissant l'approvisionnement en fèves de cacao de haute qualité à partir d'une base stable de producteurs" (pour en savoir plus, consultez notre théorie du changement). Dans cet article, nous réfléchissons également à l'importance du revenu net et expliquons comment le programme vise à obtenir un revenu net plus élevé.

Quelle est la position de Lindt & Sprüngli sur le travail des enfants et que fait l'entreprise pour l'empêcher dans sa chaîne d'approvisionnement ?

Depuis 2008, Lindt & Sprüngli soutient les cultivateurs de cacao et leurs communautés au Ghana, d'où proviennent toutes nos fèves de cacao de consommation, par le biais de notre propre programme d'approvisionnement en fèves de cacao - the Lindt & Sprüngli Farming Program. Le  Lindt & Sprüngli Farming Program suit une approche holistique et vise à créer des moyens de subsistance décents et résilients pour les familles des cultivateurs de cacao actuelles et futures, ainsi qu'une intensification agricole durable.

Le programme se compose de différents éléments tels que des formations pour les agriculteurs, des investissements dans les infrastructures communautaires et la promotion de la diversification des revenus pour, au final, augmenter le revenu net des agriculteurs, de leurs familles et des communautés. Le programme est financé par une prime spéciale de durabilité et des fonds supplémentaires de la Lindt Cocoa Foundation. Nous soutenons également les efforts des gouvernements pour contribuer à l'amélioration des moyens de subsistance des producteurs de cacao grâce au différentiel de revenu de subsistance (LID). Nous avons déjà acheté du cacao avec le coût LID et nous continuerons à le faire.

Quelle est la position de Lindt & Sprüngli sur le travail des enfants ?

Lindt & Sprüngli condamne fermement toutes les formes de travail des enfants.

En améliorant les moyens de subsistance des agriculteurs et de leurs communautés, le risque du travail des enfants peut être réduit. C'est pourquoi l'objectif de notre programme de durabilité pour les fèves de cacao, le Lindt & Sprüngli Farming Program, est d'améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs. Dans le cadre de notre programme Agricole, l'accent mis sur la traçabilité et la vérification nous permet d'identifier les cas potentiels de travail des enfants et d'y remédier.

Nous avons défini des directives claires et un plan d'action pour lutter contre le travail des enfants, qui sont décrits en détail dans notre rapport annuel sur le développement durable.  Notre système communautaire de protection de l'enfance (CCPS) est une approche communautaire qui met l'accent sur une collaboration étroite avec les membres de la communauté et les institutions publiques, fournit des mesures préventives globales et couvre les principaux droits de l'enfant afin de garantir un environnement propice à la protection des enfants. Le système est mis en œuvre par le biais du suivi, de la sensibilisation et du renforcement de la résilience des agriculteurs, des travailleurs, de leurs foyers et des membres de la communauté. Grâce à ce système, nous réorientons notre approche et réorganisons nos interventions afin de prendre en compte plus efficacement la protection des droits de l'enfant dans nos communautés d'approvisionnement.

Des pesticides sont-ils utilisés dans la chaîne d'approvisionnement de Lindt & Sprüngli ?

Lindt & Sprüngli contrôle, en laboratoire, son chocolat en effectuant des tests approfondis sur les fèves de cacao afin de détecter les résidus éventuels de plus de 570 types de pesticides différents. Grâce à la formation dispensée dans le cadre du programme agricole Lindt & Sprüngli, nous encourageons des pratiques agricoles améliorées qui réduisent le besoin de pesticides dans la production de cacao et luttent contre les parasites par des méthodes naturelles. De plus, les agriculteurs sont formés à la bonne application des intrants. Dans le cadre des investissements des agriculteurs, ces derniers reçoivent uniquement des intrants biologiques pour leurs plantations de cacao.

Dans quelle mesure Lindt & Sprüngli est engagée dans la protection de l'environnement et la prévention de la déforestation ?

Lindt & Sprüngli est conscient du problème de la deforestation et s'engage à la prévenir dans les chaînes d'approvisionnement agricoles pour la production de ses produits chocolatés.

En tant que membre de l'initiative "Cacao et Forêts" (CFI), nous nous engageons à collaborer avec d'autres partenaires industriels pour mettre fin à la déforestation causée par la production de cacao. Pour relever ce défi, nous avons élaboré et publié un plan d'action de non-déforestation et d'agroforesterie pour tous les pays où nous nous approvisionnons en fèves de cacao. Les "plans d'action de non-déforestation et d'agroforesterie" font partie intégrante de notre programme agricole Lindt & Sprüngli.
 
Adaptées au contexte local, nos activités sont axées sur les principaux objectifs suivants :

- Pas d'approvisionnement en fèves de cacao dans les zones protégées.

- Pas d'expansion des terres de culture du cacao dans les zones définies par l'approche des stocks à haute teneur en carbone ou équivalent.

- Systèmes agroforestiers pour la production de cacao.

- Soutien à la protection, à la conservation et au reboisement des forêts communautaires.

En complément, la promotion de la biodiversité à l'aide de méthodes de culture écologiquement rationnelles et la promotion de la diversité du cacao sont également des éléments clés du plan de développement durable et du Programme Agricole de Lindt & Sprüngli.