Les chocolats Lindt & Sprüngli sont-ils certifiés équitables ?

Aron P. Schneider
Par Aron P. Schneider
 

Tout le monde parle du chocolat équitable, qu'il soit acheté à Noël, à Pâques ou à tout autre moment de l'année. De plus en plus de personnes achètent des produits issus du commerce équitable en raison de la sensibilisation accrue au commerce mondial équitable. Outre la haute qualité, d'autres aspects sont tout aussi importants tels qu’une agriculture en harmonie avec la nature, la protection de l'environnement grâce à des méthodes agricoles durables, l'interdiction des pesticides et les avantages qui en découlent pour la santé.

Des aliments spécifiques et même des secteurs entiers sont souvent associés au commerce équitable. Le cacao est l'un de ces produits alimentaires - et donc aussi le chocolat. Les consommateurs accordent une grande importance au commerce équitable, notamment en ce qui concerne le chocolat, car c'est un produit spécial et tout le monde veut continuer à en profiter le plus longtemps possible, sous toutes ses formes et dans toutes ses saveurs.

Le commerce équitable n'est pas seulement un label, c'est une décision consciente de soutenir les cultivateurs des pays d'où proviennent les matières premières. C'est logique car, par exemple, dans les principales régions de culture d'Afrique de l'Ouest, 90 % du cacao est cultivé par de petites plantations sur des surfaces de moins de cinq hectares chacune. Le Ghana est l'un des pays où Lindt & Sprüngli s'approvisionne en fèves de cacao pour produire son chocolat. Parce que le développement durable est l'un des piliers centraux de notre philosophie d'entreprise et est fermement ancrée dans notre stratégie commerciale, Lindt & Sprüngli a également pris la décision active de développer un modèle d'approvisionnement durable - le Lindt & Sprüngli Farming Program.

Pour nous tous, en tant que consommateurs, cela signifie que nous pouvons continuer à déguster du chocolat en toute bonne conscience.

Le commerce équitable : Un terme, plusieurs significations

Le commerce équitable vise à améliorer les conditions de vie et de travail des producteurs et des travailleurs et s'efforce d'obtenir une plus grande équité dans le commerce international. Une relation commerciale équitable, transparente et fondée sur la collaboration entre les producteurs et les acheteurs joue un rôle clé à cet égard. Le commerce équitable implique non seulement des prix équitables, mais aussi des critères sociaux et environnementaux permettant d'obtenir des améliorations à long terme pour les producteurs des pays en développement et émergents. Les consommateurs qui souhaitent soutenir le commerce équitable ont aujourd'hui un large choix à leur disposition, notamment du café, du jus, du thé, du chocolat, des noix et même des textiles et des meubles.

Parmi les organisations établies qui se sont engagées à promouvoir le commerce équitable, on peut citer, par exemple, Fair Trade Max Havelaar, l'Organisation mondiale du commerce équitable, mercifair et Gebana. Il en existe bien sûr beaucoup d'autres, dont certaines sont également très connues au-delà de leurs propres frontières nationales.

Et qu'est-ce que Lindt & Sprüngli a en commun avec eux ? Lindt & Sprüngli partage les objectifs de la culture durable du cacao et d'un partenariat de long terme avec les cultivateurs. Toutefois, la société a décidé de suivre sa propre voie et de développer un modèle d'approvisionnement durable connu sous le nom du Lindt & Sprüngli Farming Program.

Comment est produit le chocolat équitable : De la fève de cacao au chocolat

Lindt & Sprüngli est l'un des rares chocolatiers à pouvoir retracer et suivre chaque étape de la production - de la sélection des fèves de cacao à la bouchée ou à la tablette de chocolat. Cette approche "de la fève de cacao au chocolat" sert de base à une action responsable tout au long de la chaîne de valeur et contribue à garantir que les aspects sociaux, environnementaux et économiques de la culture du cacao sont améliorés en permanence.

C'est sur cette base que nous avons lancé le Lindt & Sprüngli Farming Program au Ghana en 2008. Depuis 2016, il est possible de retracer et de vérifier l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao du Ghana. Les progrès et les succès visibles au Ghana ont encouragé Lindt & Sprüngli à étendre le Programme à d'autres pays. Dans le même temps, le Lindt & Sprüngli Farming Program a été mis en place en Équateur, à Madagascar, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en République Dominicaine, avec la participation de plus de 72 500 cultivateurs. Notre objectif pour 2020 : 100 % de nos fèves de cacao proviendront du Lindt & Sprüngli Farming Program et seront traçables et vérifiées.

Les raisons de la fixation de cet objectif sont évidentes :

  • Nous voulons savoir qui sont les cultivateurs qui produisent la matière première la plus importante pour nos produits. C'est la base pour leur apporter un soutien direct, à eux et à leurs communautés, et garantir un modèle d'approvisionnement durable.
  • Il garantira un contrôle indépendant et complet à chaque étape de la chaîne de production des fèves de cacao.
  • Le bilan de masse  n'est pas une option pour nous. (Pour plus d'informations sur le bilan de masse, veuillez consulter le site web suivant : https://utz.org/better-business-hub/sourcing-sustainable-products/6567/.)
  • Le modèle d'approvisionnement que nous avons développé comprend l'ensemble du processus d'approvisionnement en fèves de cacao et ne se limite pas à des groupes de produits individuels.

Il est également important pour Lindt & Sprüngli que le programme aide les cultivateurs à atteindre une plus grande productivité, à améliorer leurs conditions de vie et à générer des revenus plus élevés.

Les cultivateurs, leurs familles et leurs communautés sont donc au centre du programme, et Lindt & Sprüngli veille à ce qu'ils bénéficient tous directement de l'aide financière.

Comment les cultivateurs bénéficient-ils réellement du Farming Program ?

Le Lindt & Sprüngli Farming Program vise à améliorer les conditions de vie des cultivateurs de cacao et à assurer une intensification durable de l'agriculture. Il atteindra ces objectifs grâce à des rendements plus élevés, des revenus diversifiés et une plus grande résilience des agriculteurs, la préservation de la biodiversité et des écosystèmes naturels et de meilleures infrastructures dans les communautés. D'ici 2020, 100 % des fèves de cacao utilisées par Lindt & Sprüngli devraient provenir de son propre programme. Les cultivateurs peuvent profiter des possibilités d'éducation, améliorer leurs pratiques agricoles et suivre des formations sur la protection de l'environnement et la biodiversité. Ils reçoivent également des informations sur des sujets tels que la sécurité au travail, le travail des enfants et la santé personnelle.
 
Le Farming Program est composé de quatre piliers :

  1. Le premier pilier consiste à organiser les cultivateurs ien groupes, à mettre en place des systèmes pour assurer la traçabilité des fèves de cacao et à recueillir des données de base pour déterminer les besoins des cultivateurs et de leurs communautés.
  2. Le deuxième pilier consiste à fournir une formation et des connaissances aux cultivateurs. Grâce à des sessions de formation théorique et pratique ou à des conseils individuels, les cultivateurs apprennent de nouvelles méthodes agricoles et tout ce qui concerne la culture, la récolte, la fermentation et le séchage des fèves de cacao. Il existe également des formations sur la protection de l'environnement, la sécurité et les normes sur le lieu de travail, ainsi que des informations sur la manière de préserver la santé des personnes. Des ateliers sur les bonnes pratiques commerciales sont également organisés afin que les cultivateurs apprennent à gérer leurs plantations de manière professionnelle en tant qu'entreprises et à diversifier leurs revenus.
  3. Le troisième pilier concerne les investissements des cultivateurs et le développement communautaire. Il peut s'agir de domaines tels que la construction de systèmes d'approvisionnement en eau et de forages pour l'eau potable, ainsi que la rénovation d'écoles primaires pour lutter contre le risque de travail des enfants ou la fourniture de matériel agricole (par exemple, bottes en caoutchouc, outils d'élagage et engrais) et de plants de cacao et d’arbres d'ombrage.
  4. Le quatrième pilier, la vérification, garantit une évaluation de l'efficacité des différentes activités et une amélioration continue du programme. Plus précisément, il prend la forme de :
    • visites annuelles des agents de terrain à tous les cultivateurs du programme pour effectuer des inspections internes
    • audits externes annuels de The Earthworm Foundation, y compris des visites de chaque Programme
    • identification, discussion et mise en place des améliorations si nécessaire

Nous espérons utiliser le Lindt & Sprüngli Farming Program pour faire notre part afin de garantir le commerce équitable des fèves de cacao.

 

A propos de l'auteur

Aron P. Schneider

travaille comme chef de projet en communication corporate chez Lindt & Sprüngli.