Unsere Kakaosorten
Verschiedene Sorten regieren die Welt von Lindt & Sprüngli
Beim Kakao wird zwischen Konsum- und Edelkakao unterschieden:
Konsumkakao ist Kakao mit robusten Aromen. Konsumkakao macht mit 90-95% den grössten Teil der weltweiten Gesamtkakaoproduktion aus und wird vor allem in Westafrika angebaut.
Die restlichen 5-10% der weltweiten Kakaoernte sind Edelkakao. Edelkakao ist ein qualitativ hochwertiger Kakao mit nuancierten, feinen Aromen. Er wird hauptsächlich in Lateinamerika und der Karibik angebaut. In unseren Rezepten verwenden wir eine spezielle Bohnenmischung. Die Mischung ist ein gut gehütetes Geheimnis und macht das exquisite Aroma unserer Schokoladen aus. Aber wir geben Ihnen einen Hinweis: rund ein Drittel aller Kakaobohnen, die bei Lindt & Sprüngli verarbeitet werden, sind Edelkakaobohnen.
Die wichtigsten Beispiele sind:
Forastero 90-95 % der weltweiten Kakaoernte ist Konsumkakao. Er wird vor allem in Westafrika angebaut.
Trinitario und Criollo 5-10 % der weltweiten Kakaoernte ist Edelkakao. Er wird hauptsächlich in Lateinamerika und der Karibik angebaut. Diese Sorten sind berühmt für ihre feinen Aromen.
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Erfahren Sie mehr über Kakao, den Kakaobaum, seine Pflege und Ernte.